Erdbeer Chutney mit Zimt und Rosa Pfeffer
Weltbestes Chutney mit Erdbeeren. Passt am besten zu Käse.
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 30 g Zucker
- 40 ml Weinessig
- 40 ml Orangensaft
- 1 Schalotte
- 1 TL Rosa Pfeffer Schinusbeere - Gemahlen oder gemörsert.
- 1 Prise Zimt
- Salz Ich habe Bärlauchsalz aus der Mühle genutzt.
- Pfeffer Ich habe Zitronenpfeffer aus der Mühle genutzt.
Anleitungen
- Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden.
- Die Schalotte ebenfalls SEHR klein schneiden.
- Die Hälfte der Erdbeeren zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben.
- Salzen und pfeffern. (Erstmal nicht zu sehr, da die Zutaten an sich schon sehr viel Geschmack mitbringen. Lieber noch mal nachwürzen.)
- Alles aufkochen und auf kleiner Stufe 10 Minuten einkochen lassen.
- Die restlichen Erdbeeren dazugeben und noch eine Weile einkochen lassen.
- Eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Da das recht essentiell für den Geschmack ist: Ich habe diesen Essig hier genutzt: Condimento Rosso
Optional könnt ihr noch etwas Chili hinzufügen.